- Pour ~10 éclairs - Glaçage au chocolat : Préparer la veille, il faudra le garder au frais 12h. 8 g de gélatine (4 feuilles) 7,5 cl d'eau 205 g de sucre 75 g de poudre de cacao 140 g de crème liquide Mettre à tremper pendant 20 minutes la gélatine dans...

1 pâte sablée Crème au citron : 4 citrons 150 g de sucre 3 oeufs 1 cuil à soupe de Maïzena Meringue : 2 blancs d'oeufs 100 g de sucre 1/2 cuil à café de levure chimique Foncer un moule à tarte avec la pâte, garnir de papier sulfurisé ou d'aluminium et...