Sorbet framboise

Je l'ai réalisé avec des framboises surgelées, sans les faire décongeler bien sûr ! du coup la préparation était déjà tellement froide, que 10 min de turbine ont suffit.

• 450 g de framboises
• 25 cl d'eau
• 75 g de sucre

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Laisser refroidir.
Miser les framboises en purée fine.
Quand le sirop est refroidi, l'incorporer à la purée de framboises et passer au chinois pour éviter d'avoir les graines dans le sorbet.
Turbiner.